光泽县举办2018年中式烹调师职业技能竞赛活动

理论考试现场

竞赛历时2天，按国家职业资格中级工标准进行，分理论和实操考试两部分，理论和实操考试分别以20%、80%的比例计入综合成绩，按综合成绩高低决定名次。在实操考试中，选手必须完成一道以“鸡”为主食材的指定菜和两道自选菜。活动邀请6名经验丰富的烹饪美食专家现场担任评审，本着“公开、公平、公正”的原则，从色、香、味等方面对选手的冷拼、雕刻、刀工、烹调技术进行综合评分。

比赛现场气氛热闹非凡，参赛选手们精心烹制、大显身手，沉着、认真地对待每一项赛程，展现出他们精湛的厨艺和良好的精神风貌。

赛程结束后，展示台上展示出上百碗品种丰富、造型独特、色香味俱全的美食佳肴，引来大量观众拍照点赞。经过激烈角逐，十名选手脱颖而出。来自新龙凤大酒店的黄勇荣获一等奖，来自丁师傅乡厨的丁勇辉、金玉满堂酒店的罗炳荣获二等奖，吴宗斌、危时亮、黄文荣、廖学凯、聂学辉等五位选手荣获三等奖，以上选手将在中级国家职业标准的基础上晋升为高级标准。

此外，评审们还从所有参赛作品中评选出了“金汤夏月笋”、“塞外羊腿”、“炭烤猪颈肉”等15道光泽金牌菜。此次竞赛活动，光泽县中药协会还将“养生药膳品尝”融入其中，“天麻炖乳鸽”、“黑米党参粥”、“阿胶红枣乌鸡汤”等特色药膳纷纷亮相，让现场观众也体味到一番别样滋味的“舌尖上的光泽”。