建阳童游：米粿飘香 年味渐浓

东南网1月18日讯（本网通讯员 朱丽君）“制作米粿用的米是合作社种植的原生态粳米，生产出来的米粿口味纯正、韧性足，也有村民会拿米来请我们帮忙加工。”步入建阳区童游街道彭墩村东塘一品合作社的米粿加工厂，合作社工作人员介绍道。室内蒸汽弥漫，香味扑面袭来，人来人往，一幅热热闹闹的繁忙景象。

春节临近，闽北地区年味渐浓，家家户户都在为过年准备年货，而具有“年年高升”的美好寓意，又代表着家乡的传统和美食记忆的米粿，是闽北寻常百姓家必备的年货之一。

米粿的做法并不简单，从淘米、浸米、碾粉、搅拌、蒸粉等工序到碾压成型，需要多道繁复工艺。新鲜出炉的米粿香气四溢，可以马上蘸着红糖吃，入口软糯又富有弹性。

“从农历12月初开始，合作社每天要加工5000斤粳米的米粿，生产时间将近一个月。”米粿的吃法丰富多样，可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以包馅吃，既可以当菜肴又可以当主食，深受广大群众的喜爱。

据了解，东塘一品合作社生产的米粿在装箱前，还多了真空包装和高温灭菌二道工序，既确保了米粿的品质，也大大延长了米粿的保质期，让远在他乡的游子也可以感受到家乡的年味。