深挖文化内涵 打造武夷味道

得益于游客数量的不断增长和旅游规模的进一步扩大，武夷山本土餐饮市场发展可谓蒸蒸日上，日趋壮大，大小餐饮店越来越多地打出“本地菜”招牌，越来越多的餐饮企业依靠本土美食，全力以赴传播武夷味道。

“一场赛事，让地方美食受到推崇，也让众多业内媒体、餐饮达人记住了独特的‘武夷味道’。”林健荣介绍，“这几年，我们深入武夷山乡镇街道，探访食材原产地，研究菜品，推出了‘一桌子武夷山’餐饮IP。 现在，有很多游客一下飞机就直奔我们酒店，就为了美食而来。”

近年来，伴随着旅游业的快速发展，武夷山市加快开发具有浓郁地方特色的美食，打造独具特点和风格的饮食文化，发动广大餐饮企业和从业人员充分挖掘潜力，开发出武夷山特色美食和餐饮品牌。

武夷岚谷熏鹅、文公宴、肚脐粿、锅边糊、糖水栗子、千层糕……2021年“五一”期间，汇集闽北非遗美食、特色小吃等近百种美食的印象建州旅游商业综合体开门营业。开业期间，每天接待游客数量达到了五六万人次。如今，这里已经成为游客热衷打卡的武夷美食新地标。武夷味道走出了一条“从一家店到一条街”的集聚发展之路，开辟出了“美食＋文旅”的发展路径。

去年5月，“寻味武夷·山水盛宴”武夷美食发布会举办，现场发布了“武夷山美食地图”，让广大游客可以在手机上寻味武夷，精准品尝地道的武夷山特色美食。“美食地图”以武夷山地图为主体，采用手绘的风格将武夷山美食生动展示出来，地图上标注的每个点位旁会有一个美食小造型，将餐饮企业或特色小吃的简介、图片、企业二维码、定位导航码等信息集中展示，并留下商家电话方便游客预约，游客可扫描定位码直接导航至目的地。

“美食＋旅游”吸引八方游客来武夷山寻味。“现在有一部分来武夷山的游客会要求自己设计旅行线路。很多游客来武夷山的目的之一，就是挖掘当地美食。”一家旅行社负责人介绍，旅行社会根据游客对美食、文化、自然风光等要素需要设置专属旅行线路，满足游客的不同需求。

“武夷山旅游产业发展蒸蒸日上，当地特色美食也备受青睐。如今，武夷美食已经成为游客津津乐道的一张‘名片’。”武夷山市餐饮烹饪协会会长范文珍说，接下来，我们还将在美食推广宣传、美食文化交流、美食研发创新、美食人才培养等方面，深挖潜力，多措并举，持续发力，打造健康、美味、有故事的武夷民间美食。