强“顶层设计” 做大小吃产业——访南平市政协委员詹游霖

《政府工作报告》提出，做好茶、酒、建盏、名菜小吃及“武夷山水”特色优势产品的宣传、推广、促销。

“小吃是富民产业，小吃产业的健康快速发展，有助于拉动消费、繁荣市场，促进南平市旅游业发展、优化经济结构。”南平市政协委员、福建中禾食品科技有限公司董事长詹游霖表示，闽北名菜小吃物美价廉、种类丰富，但也存在从业人员素质参差不齐、知名度不高等问题。他建议，要加强南平市小吃产业顶层设计，围绕标准化菜品、智能化设备、信息化平台等，构建包含加工、检测、展示、运营、培训的全方位标准化体系，打通南平市小吃全链条生态。要强化创新思维，聚焦目标人群，推进小吃产业标准化、连锁化、产业化经营。

“在产品定位、食品制作等方面实施标准化管理，认真分析小吃产业发展的针对性人群和消费趋势，建立从生产、流通到消费全过程的商品质量监管机制，强化消费者权益保护，营造安全放心的消费环境。”詹游霖还建议，组织开展小吃文化展示展销、小吃制作工艺比赛等活动，多渠道提升南平市小吃产业的影响力。（张思洁 林奥 杨希希）