宋徽宗垂青建盏二三事

点赞建盏斗茶, 亲著《大观茶论》

宋徽宗赵佶精于茶道。他不仅喜好品茗斗茶，还亲自撰写茶书，这在几千年的历任皇帝里也是绝无仅有的。大观元年(1107)宋徽宗撰写的《大观茶论》，原名《茶论》，为赵佶所著的关于茶的专论。因成书于大观元年(1107)，故后人称之为《大观茶论》。全书共二十篇。作者在书里就北宋时期建茶茶饼的产地、采制、蒸压、制造、鉴辨、乃至团茶的罗碾、点茶用的盏、筅、瓶、勺、水和斗茶要诀等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻。他将冲泡七道茶的要领均有详细阐述。

特别是在书中《盏》的论述中，根据蔡襄著作《茶录》里写的：“茶色白，宜黑盏。建安所造者绀黑，纹如兔毫。其坯微厚……最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”更是直言夸赞建盏道：“盏色贵青黑，玉条达者为上，取其焕发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立，易于取乳；宽则运筅旋彻，不得击拂。然须度茶之多少，用盏之小大。盏高茶少，则掩蔽茶色；茶多盏小，则受汤不尽。盏惟热，则茶发立耐久。”“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”，说的就是建窑出产的兔毫盏。他明确指明：茶盏的釉色要青黑，状如玉毫的兔毫斑纹线条需清晰、细长。毫斑愈清晰愈长为上品。

皆因建盏的黑艳釉色正好迎合了当时建茶的点茶、斗茶的方式，博得宋徽宗格外垂青，在皇帝广而告知下，一时荣盛至极。建茶与建盏成为宋代文人点茶的绝佳组合，建盏与建茶的珠联璧合、交相辉映，共同成就了宋代茶文化的一段佳话。迄今从挖掘出来的宋代建盏底部屡有发现刻有“供御”等字样之物，就是明证。

钟情建盏品茗，亲撰《宣和宫词》

宋徽宗垂青建盏，除了绘画、著书夸赞建盏外，更是常将建盏与点茶斗茗写进诗词中。

他在赞誉建盏的《宣和宫词》一诗里写道：

上春精择建溪芽，携向芸窗力斗茶。

点处未容分品格，捧瓯相近比琼花。

其意指在正月里携带上精心选择来自建溪出产的春茶茶芽，面对云窗，用此茶来斗茶，太绝妙了！在点茶还未开始划分品味时，看着手捧着建盏里的乳花时，就感觉到乳花堪比琼花美。

他在赞誉建盏的另一首《宣和宫词》诗里，更是直接夸赞兔毫斑建盏：

螺钿珠玑宝盒妆，琉璃瓮里建芽香。

兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。

其意指产自建州的高档茶饼装进用螺钿工艺装饰的宝盒里，或是精美的玻璃瓮里，都会散发出建安出产的茶芽香味。特别是因为选用建窑出产的兔毫茶盏烹茶，香气如云缭绕，能令身边的美人因茶而忘我，醉入梦乡。

受其影响，除了北宋名宦，还有诗人范仲淹、苏东坡、黄庭坚、秦观、梅尧臣等；南宋南渡临安后，又有陆游、杨万里、周紫芝、袁枢等纷纷效仿宋徽宗为建盏赋诗填词，使之建盏诗词成为中国茶文化百花园里一朵惊艳的奇葩。（李家林）