浦城:双同酸枣糕变身村民“致富糕”
2025-07-07 17:49:15 来源:东南网 责任编辑:肖练冰 |
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东南网7月7日讯(通讯员 柯聪)“以前山上的酸枣熟了也没人摘,白白烂在地里。现在可好了,这些酸枣都成了宝贝!村里来了收购的老板,咱们上山摘酸枣一天能赚百来块钱!”近日,在浦城县富岭镇双同村,匡山锦鑫土特产作坊负责人李丁钱一边整理晾晒自家制作的酸枣糕,一边乐呵呵地对记者说道。
酸枣采摘(资料图片)
匡山锦鑫土特产作坊于2005年开办,以生产酸枣糕为主。20年来,这家作坊从小到大,如今每年生产酸枣糕产品近4000斤,年产值达100万元。李丁钱介绍,他们不仅保留了传统的酸枣糕制作工艺,还研发了丹桂酸枣糕、金桔酸枣糕及红糖酸枣糕等创新产品。
采摘、选果、清洗、蒸煮、去皮、脱核、晾晒、定型、包装待售……这是每次采购回野生酸枣后,李丁钱和村民们要做的工作。作坊车间虽然不大,却是李丁钱和帮工村民实现稳定收入的地方。在收果和加工旺季,每天还要招收十余名村民帮忙,日收入达150元/人。
双同村拥有3.1万亩国家生态公益林和5000亩毛竹林,是浦城野生酸枣的核心产区,在野生酸枣成熟季节,食品作坊大量收购野生酸枣,让原本只能成熟后掉落地上腐烂的酸枣果成为“致富果”。不少老人、小孩、妇女通过捡酸枣果卖给收购商和加工厂增加了收入。
在双同村,像李丁钱这样的作坊还有好几家,当地村民通过代代相传的师徒制,完整保留了从采摘到定型的整套传统工艺,酸枣糕的制作规模也在不断扩大,生产工艺越来越规范化、标准化。
谈到接下来的打算,他们充满信心:“我们计划成立‘酸枣糕专业合作社’,将酸枣树苗进行改良、提升果品质量,不断扩大和提升酸枣种植、加工产业。”
酸枣脱皮、去核 浦城县融媒体中心供图
近年来,浦城县富岭镇党委、政府立足实际,通过政策引导、优化营商环境等措施,引导村民和商家利用丰富的野生酸枣资源和传统工艺,发展酸枣糕加工产业。政府计划培育更多规模化企业,带动更多村民致富,助推乡村振兴。
当地积极探索“非遗+旅游+电商”发展模式。双同村依托匡山国家森林公园的旅游资源,将酸枣糕制作体验纳入乡村旅游项目,游客可以亲手参与制作过程,同时通过电商平台和直播带货等新型销售渠道,拓宽酸枣产品的市场空间。
“我们村的好东西很多,要让它们走出大山、走进市场。”当地乡贤朱继富介绍,村里成立了“共富工坊”,是涵盖电商、文创、特色农产品展销、乡贤招商、人才创业等于一体的综合平台。2024年,浦城县还推出了包含酸枣元素的“浦城福礼”伴手礼系列,通过精美包装和文化赋能,提升酸枣产品附加值。
浦城酸枣糕制作技艺不仅是当地重要的非物质文化遗产,也是承载闽北山区饮食文化和民间智慧的见证。2025年,双同村正式将“浦城酸枣糕制作技艺”申报市级非遗项目,让这项传承百年的传统工艺在新时代绽放出更加夺目的光彩。
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