践行大食物观丨菌草里长出的“大食物”

东南网6月25日讯（通讯员 张瑞君 胡宗榕 吴艺红 李鹏磊）践行大食物观，是向山海资源要食物、向科技创新要食物、向农业现代化要食物的过程。顺昌县在福建农林大学国家菌草工程技术研究中心林占熺教授团队的带领下，利用菌草技术，向微生物要热量和蛋白质，化解“菌林矛盾”的同时，还能作为青饲料缓解“草畜矛盾”，合理利用多样化自然资源，探索大食物观的实践路径。

清晨的温湿度最适合竹荪生长，每天早上是菇农吴斌最忙碌的时候。今年，他与福建农林大学国家菌草工程技术研究中心林占熺教授团队合作，共建“菌草高效栽培竹荪示范生产基地”，相较于用竹粉木屑，菌草种植亩产180斤干菇，每亩增收4000元以上。

竹荪因其味道鲜美、营养丰富，近年来备受食客喜爱，市场价格持续走高。顺昌县是“中国食用菌之乡”，年产竹荪等各类鲜菇11万吨。为解决食用菌种植带来的“菌林矛盾”，顺昌县与福建农林大学国家菌草工程技术研究中心，共同打造了菌草科技小院，进行菌草食用菌品种的研发、栽培和菌种生产。

菌草不仅可以用作50多种食药用菌的培养基，本身也可作为青饲料、青贮饲料和颗粒饲料。90后的何盛春在大山深处养殖了14万羽蛋鸡，了解到菌草养殖技术后，主动对接福建农林大学国家菌草工程技术研究中心，对3000羽蛋鸡开展菌草喂养应用试验。

试验阶段，客户反馈“菌草鸡蛋”蛋腥味较小，口感更好。何盛春希望打响“菌草鸡蛋”品牌，来提高蛋鸡养殖的利润。

近年来，南平积极推广菌草新兴生态农业，向植物、动物、微生物要热量、要蛋白。“以草代木”栽培食用菌、药用菌，“以草代粮”发展畜禽业，打造菌草微生物农业生产系统，推动现代农业可持续发展。同时，为福建打造“山海粮仓”贡献菌草力量。