新版国标明确指出 “五仁月饼”必须集齐5种果仁

新版国标明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼，不能自称“五仁”啦!不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。

新国标对其他月饼的命名也更加细化了。新规指出,莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。（林梦琳 卢国华）