从茶博会看茶产业“新”势力——科技赋能与茶饮创新激活产业活力

东南网11月28日讯（本网记者 陈艳）11月20日，第十七届海峡两岸茶业博览会圆满落幕，为期5天的展会交出了亮眼答卷：累计接待参展商、采购商、专家学者及游客超30.2万人次，交易成果总额达95.63亿元。在这场茶香氤氲的盛会中，茶科技的硬核突破与新式茶饮的创新表达，成为展现茶产业高质量发展的两大“新引擎”。

茶科技：新装备破解产业痛点

茶博会期间，茶创意馆内始终人头攒动。

茶机械展区合肥美亚光电企业销售部副部长陈君不时向前来咨询的采购商演示新一代智能茶叶分拣机：“这台设备有三大核心功能——智能品控、智能提醒、自我修复，搭载专属大模型和物联网技术，开机就能‘自我体检’，相当于给茶叶加工配了位‘24小时在线的全能管家’。”其中新设备中新增的红外功能最受茶企关注：在可见光下，与茶叶颜色相近的编织袋碎屑几乎难以分辨；而切换至红外模式后，碎屑与茶叶瞬间呈现明显色差，能被设备精准标记并分离。

陈君告诉记者，过去处理这类“隐身”杂质的茶叶挑杂工作需工人手工操作，如今红外技术可彻底清除并提升茶叶品质；以往加工中气压不足、下料不均需人工巡检，现在设备能自动报警修复，无需人工值守。设备上市以来持续迭代升级，大幅降低了茶企的人力成本，也显著提升了加工效率。陈君透露，展会首日，企业带来的参展样机就已经全部被武夷山当地茶企订购。

第十七届海峡两岸茶业博览会现场，从茶叶杀青、揉捻到烘干、包装的全流程自动化机械也一一亮相。全自动杀青机在低噪运转中精准控温，通过内置传感器实时调节加热强度，避免鲜叶因温度波动流失风味；数控揉捻机可根据茶类特性切换“轻揉”“重揉”模式，让武夷岩茶、白茶等不同品类都能达到理想的条索形态；末端的包装机械则实现了定量称重、密封封口与标签打印的同步完成，操作界面的触控屏清晰显示每一步参数，即使是小型茶企员工也能快速上手。这些覆盖制茶全环节的智能装备，既能适配不同规模茶企的生产需求，又能精准解决茶叶加工中的效率与品质难题，为茶产业升级注入科技动力。

新茶饮：新表达激活传统市场

如果说硬核的茶科技是从生产端为产业提质增效，那么，形式多样的新式茶饮则是从消费端为产业激活了新的活力。新式茶饮展区在本届海峡两岸茶博会上显得格外热闹，茶香、果香与奶香交织，游客、客商排队试饮。在这片热闹景象背后，是多家茶企对传统茶创新表达的探索。

郎韵品牌创始人郎爱英带着武夷特色新茶饮品牌“枞煮江湖”，交出了亮眼的创新答卷。“我们深耕传统茶饮17年，组件团队研发茶与奶结合的新中式茶饮，希望让更多人爱上武夷山茶。”谈及市场反响，郎爱英透露，目前品牌已在全国布局7家门店，旺季时单店月销最高能达40万元，相较于初创时每月一两万元，增长很快；更让人欣喜的是，不少年轻人喝过后会主动购买茶底回家冲泡，在自主尝试中慢慢读懂传统茶的魅力。

无独有偶，云河间・茶空间负责人叶世琦也循着相似思路转型：“做传统茶　16年，2022年开始打造东方新式茶空间，把传统茶融入美学场景。”目前，品牌已在武夷山、沧州开有直营店，新式茶饮成为传统茶的“引流入口”，常有年轻人尝过新式茶饮后，主动到老店体验传统茶，出现三代人同饮的场景，实现了对传统茶的反向赋能。

台湾儒记茶饮则直击消费者痛点，负责人林懿儒说：“年轻人不碰传统茶，多因麻烦、价高。”团队尝试将高价的名贵茶做成数十元一份的外带装，让年轻人无需繁琐冲泡就能尝到好茶的本味，“先让他们愿意‘碰’茶，才能慢慢让他们喜欢上传统茶。”

除了茶奶融合、便捷外带，发酵茶饮也成为新式茶饮的又一创新方向。政和云根茶业的展台前，透明发酵灌装设备匀速运转，三种口味的产品整齐陈列。区域业务经理孙健瑞介绍：“这款康普茶以白茶茶汤为基底，委托精酿啤酒厂低温冷窖发酵，既保留茶叶健康属性，又有发酵饮品独特口感。”孙健瑞表示，“发酵茶饮的理念在中国古时便有，它既是传承也是创新。”有参观者试饮后称赞：“有发酵的醇香和细腻气泡，像无酒精啤酒，很特别！”康普茶无酒精、含益生菌特点契合当下健康潮流，孙健瑞透露，目前该产品年产量达几万升，已进驻酒吧、咖啡厅等渠道，加盟稳步推进。

从红外分拣机破解加工痛点，到新式茶饮、康普茶等圈粉青年，茶博会上的“新”，本质是茶产业对“三茶”统筹发展理念的践行。茶科技推动传统茶加工“提质提效”，新式茶饮助力茶文化“破圈传播”。展会数据印证了当前市场活力：未来，随着智能装备进一步普及、新式茶饮持续迭代，传统茶产业将在科技与创新的加持下，既守住文化根脉，又紧跟消费潮流，真正实现“茶香飘向更广阔的市场”，书写新时代茶产业的新篇章。