第三届闽台职工传统酿酒技能交流活动在建瓯成功举办

东南网3月17日讯（本网记者 张梦媛）三月春浓酒香溢，闽台匠人共举杯。3月15日，第三届闽台职工传统酿酒技能交流活动在“中国东南白酒名城”建瓯市成功举办。

第三届闽台职工传统酿酒技能交流活动现场 本网记者 张梦媛/摄

本次活动由福建省总工会主办，福建省酒业协会、南平市总工会、南平市酒产业发展促进研究会、台湾中华白酒研究协会承办，以“匠心凝华酿琼露 闽台共促高质量”为主题，100余名闽台工会干部、职工代表参加，通过技艺切磋、文化对话、产业研讨，共话闽台酒业融合发展新图景。

开幕式上，福建省总工会党组成员、副主席黄爱华在致辞中表示，开展闽台职工传统酿酒技能交流意义重大，希望通过这项活动鼓励闽台职工共同弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，为促进闽台融合发展、高质量发展作贡献。

酒文化是中华文化的重要组成部分，闽台酒文化更是连接闽台同胞的重要纽带。福建省酒企代表、福矛酒业集团总裁蒋晨熙表示，闽台职工在此次交流会上可以充分交流，进一步增进闽台酒业的相互了解与信任，共同探讨市场发展趋势，分享先进的酿酒技术和管理经验，携手应对市场挑战，把握发展机遇。

闽台职工代表参访了福矛酒业集团 本网记者 张梦媛/摄

酿造技艺面对面，文化交流心对心。活动期间，闽台职工代表参访了福矛酒业集团、福建古汉城酒业有限公司、福建武夷兴华实业有限公司等知名酒企，深入了解南平白酒产业的现代化发展与非遗酿造技艺的传承创新。参访代表们对闽台白酒工艺差异与共性进行探讨，台湾职工代表们对南平白酒产区的传统酿造技艺与规模化生产表示高度认可。“经过在福矛酒厂传统酿造技艺的交流，我了解到酱香型白酒与清香型白酒的区别，深刻感受白酒的文化深厚底蕴。”马祖酒厂实业股份有限公司代表邱建国感叹道。

活动还举办名优酒专家评鉴交流、酿酒技能交流会，加强技术交流和融合发展，促进酿酒技术的创新与产品质量的提高。福建名优酒专家、福矛酒业集团总工程师张守财表示，闽台职工可从酿造技艺、工艺优化、新产品开发等方面加强合作空间。现场，闽台酿酒师、品酒师通过闻香、观色、品味等方式，交流不同白酒的风味和口感，并记录下各自的评价和建议。“此次活动的举办，不仅提升了闽台酿酒行业职工的技术水平，还加深了彼此之间的了解和友谊，为闽台酿酒行业的进一步合作与发展奠定了坚实基础。”台湾中华酒业协会秘书长欧阳港生说道。

名优酒专家评鉴交流、酿酒技能交流会现场 主办方供图

南平市总工会党组成员、副主席詹国方表示，未来南平市各级工会将搭建常态化合作平台，定期组织技术研讨会、职业技能竞赛和互访学习，形成“以赛促学、以学促产”的良性互动机制，进一步推动闽台酒产业高质量发展。