顺昌元坑：开展“非遗迎国庆 巧手来灌蛋”活动

东南网9月24日讯（通讯员 徐华山 周丹）为庆祝中华人民共和国成立75周年，丰富群众精神文化生活，挖掘并传承非遗美食制作技艺，9月24日，顺昌县元坑镇新时代文明实践所、镇文化旅游工作站在镇大礼堂联合举办“非遗迎国庆 巧手来灌蛋”活动，活动吸引了镇区群众及中小学生观摩学习。

孩子们与老师一起学习灌蛋的制作技艺。 徐华山 摄

活动现场，参赛选手们轻轻将鸭蛋打入碗中，他们手拿筷子，寻着蛋眼小心刺破，将调制好的馅料一点一点塞入蛋眼中，随后，把灌好的蛋放入汤锅中。不一会儿，一个个外白内黄、晶莹剔透、圆润饱满的灌蛋漂浮在汤水之上，轻轻推动锅中水波，他们宛如一群翩翩起舞的仙子跳着优美的华尔兹。现场气氛热烈，观众们被灌蛋活动参赛选手娴熟的技艺所吸引，不时发出连连赞叹。现场邀请了观众进行品尝，煮好的灌蛋外皮滑嫩，内馅香浓，蛋黄与肉菇山鲜味道交融引得观众赞不绝口。

学习制作灌蛋。徐华山 摄

元坑中心小学学生廖欣怡表示，今天有幸能够体验了顺昌灌蛋的制作技艺，领略到了家乡本土文化的魅力，为家乡有顺昌灌蛋这道市级非遗美食而感到骄傲。

活动充分展示和宣传了顺昌县地方特色美食，不仅为镇区群众提供了展示技能、切磋技艺的舞台，还推动了顺昌美食文化的保护、传承和发扬。