北苑贡茶与非遗

11月29日，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。而作为中国茶文化重要组成部分的建瓯北苑贡茶，也再次受到业界广泛关注。

中国是茶的故乡，自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。在宋代，中国茶文化发展至巅峰。而这巅峰就来自建州（今建瓯）的北苑贡茶。北苑茶文化是中国茶文化璀璨的一页，通过丝绸之路、茶马古道和万里茶路穿越历史、跨越国界，远播海外，成为日本茶道、韩国茶礼的鼻祖滥觞，对东亚乃至世界茶文化产生了重大影响。

北苑贡茶在历史上泛指从北苑产制的蒸青研膏团饼茶。现今，北苑贡茶作为区域公用品牌，特指在建瓯辖区内种植、生产、加工并销售茶品的概称，多指散茶系列（建瓯矮脚乌龙、建瓯水仙、建瓯梅占、建瓯肉桂、建瓯水仙白等），也指传承至今的团茶系列（蒸青研膏团饼茶）等。一直以来，一代又一代的建瓯茶人坚持传承古法制作的同时，不断推陈出新。截至目前建瓯拥有茶类相关的各级非遗项目7个、茶制作技艺各级传承人59人。

随着建瓯市“1+5”北苑复兴行动计划的实施，中华茶神张三公、全国重点文物保护单位、省级考古遗址公园——北苑御焙遗址等项目的保护传承和开发利用，建瓯将打造成为中华茶文化圣地。未来，在一批批热爱北苑、热爱非遗的人士的努力下，建瓯定将再铸北苑贡茶往日的荣光。（叶秋艳）