光泽：茶香满山岗 便是好时光

吴寿财（右）与儿子吴国华（干坑红茶制作技艺第十代传承人）一起摇青。陈协明 摄

东南网1月13日讯（本网通讯员 田裕铄 陈协明）光泽种茶、制茶历史较为久远，乾隆二十四年（1759年）《光泽县志》第四卷产篇中就有描述：“茶，树高三四尺，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈，蒂如丁香。今呼早采者为茶，晚采者为茗，蜀人谓之苦茶是也。”司前乡干坑村地处武夷山国家级自然保护区内，海拔900至1600米。这里青山绿水，云雾缭绕，土质肥沃，得天独厚的自然环境，适合茶树生长。

不同于在“清明”“谷雨”节气开始采摘的平原丘陵地带茶叶，干坑茶叶到“立夏”才开始采摘。干坑茶“出胎不俗”，其茶叶外貌粗壮，呈橄榄形，叶片长约四至六厘米，最长的达8厘米，四周锯齿粗稀而均匀，色泽铁青油亮闪光。传统制茶工序除萎凋、揉捻、发酵外，多了过红锅杀青与烟熏干燥这两个环节，因而制作出来的烟小种红茶，色似玛瑙，香气清郁，味若甘醇，经久耐泡，五六回水后仍葆其味。

2018年，红茶制作技艺（光泽干坑）被列入第五批市级非物质文化遗产代表性名录扩展项目名录；2021年12月，入选第七批省级非物质文化遗产项目名录公示名单。

“晴日半晌遍地雾，雨时整天满山云。”司前乡干坑常年云雾缭绕，境内重峦叠嶂，溪涧纵横，早晚气温温差大，雨量充沛。因地势、气候、土壤和植被等因素，构成这里独特的茶叶生长地理环境，产出了蜚声遐迩的“光泽干坑红茶”。

最早的茶路

干坑最早的茶路：从横坑→三港→庙湾→桐木关（茶行），徒步约4小时路程。明末清初，当地人到山上采下野生茶，用传统方法，制成干茶叶，用竹篾篓包装起来，人工挑运到武夷山的桐木关，卖给茶行老板。由茶行对茶叶进行调配，再发送到江西省的陈坊和本省邵武等地销售。据干坑老茶人回忆，在新中国成立前，干坑就有两位非常出名的茶人，名叫汤章龙和龚世文。自那时起，干坑的茶就很出名，被誉为“天字号”，每担茶（36公斤）挑到桐木关茶行，别处的茶卖价每担80块银元，而干坑的茶就可以多卖5块银元。由此，汤、龚二人名声大噪。每年送茶去桐木关茶行时，茶行的老板听说是汤、龚二人的茶夫子（挑茶人）来了，就急忙跑到村外去迎接，生怕挑来的茶被别的茶行抢去。

在19世纪70年代，干坑红茶销售欧美各国，年产数万担之多。第二次世界大战开始后，欧洲市场受到影响，销路逐渐减退。新中国成立后，在政府扶持下，逐渐恢复。一些欧洲人嗜好这种有特殊气味的“正山小种”，食癖成性，不忍舍弃，20世纪90年代后外商纷向我国订购，茶叶市场才有起色。