冬日红糖飘香追寻甜蜜乡愁

12月12日，南平市建阳区小湖镇在祝中村举办第三届“健康·生态” 红糖文化美食节。在“吃甘蔗大赛”环节，现场观众自愿报名，上台进行“甜蜜的PK”，将活动推向高潮。

走进祝中村，游客们游览甘蔗绿色长廊，观看古法红糖熬制工艺，品味红糖馒头、红糖糍粑等农家美食，感受小湖古老的红糖手工制作技艺民俗文化。

据悉，祝中村地处南浦溪畔，土地多为富硒沙壤土，最宜种植甘蔗。每年进入12月后，村民将成熟的甘蔗运到榨糖场，利用六口连环锅，经过榨汁、过滤、开泡、撇泡、赶水、摇瓢、打砂、倒模等多道工序熬制红糖。

建阳小湖红糖制作技艺具有百年历史，被列为南平市第七批非物质文化遗产。祝中红糖作为“小湖三宝”之一，深受百姓喜爱。近两年祝中村种植甘蔗350多亩，年产蔗糖近15万公斤。（邓雪 邱晨静）