板鸭要“飞”

“来来来，看一看、尝一尝，建瓯板鸭！”26日，在“武夷品牌”建设发布会建瓯馆内，建瓯市润芝食品有限公司的展位前，人们被一阵吆喝声所吸引，纷纷前来争相品尝。

“建瓯板鸭”是中国四大板鸭之一，历史悠久，曾是宋廷宫肴，皇帝御品，素有“八闽佳肴”之美称。润芝食品董事长叶国润介绍，建瓯板鸭的制作极为考究，鸭子必须是在田野溪流中放养的，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。鸭子需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻。

叶国润表示，近年来，在做好传统建瓯板鸭的同时，他们又开发出熏鸭系列，包括即食包装的鸭脖、鸭翅、鸭胗系列，以其香气透底、咸淡适中，深受消费者好评。“我们不断提质增效，让产品更多元化。”

作为生产建瓯板鸭的龙头企业，自2010年成立以来，加工产品近千吨，年销售额超3000万元。“要把建瓯板鸭做强做大，归根结底还是要打造品牌。”叶国润深知其中道理，企业不仅利用各大网络平台发布建瓯板鸭的生产流程进行宣传，还在微信上建立了润芝食品的销售平台，并借助发达的物流网进行流通。“未来，我努力让建瓯板鸭走出闽北、走向全国。”（廖晨星）