浦城县双同村酸枣糕：酸在舌尖，甜上心头

2016年，双同村村集体收入达60多万元，村民人均纯收入达1.2万元。通过生态立村、旅游富村，双同村走出一条从“绿水青山”到“金山银山”之路。每到节假日，来此旅游的八方宾客络绎不绝。2011年11月，双同村被国家林业局、国家旅游局确定为全国首批10个国家森林旅游示范区试点单位之一。

生机勃勃的传统手艺

打酸枣可是一项技术活，不但要有高超的爬树本领，还要有能在树上闪躲腾挪的功夫。匡山酸枣糕的制作，从收集、清洗、煮熟、脱皮、去核、晾晒、成型，每一步都是手工完成，每一个酸枣糕都犹如蜂蜜般橙黄透明，入口柔韧细腻，韧劲十足。

据《神农本草经》记载，野酸枣有“治心腹寒热，邪结气聚。四肢酸疼，湿痹，久服安五脏”的功效，并且它还含有多种营养物质，尤其是丰富的维C含量，被誉为“维C之王”。在阳光充足的日子，酸枣糕晾晒上七八天就可以装袋销售了，每年双同村的酸枣糕成品能达到三万斤，按照每斤20元的单价，销售额可以达到六十万元。成为了许多村民增收的重要手段。

现在，很多的传统食品制作技艺都面临着失传的局面，而匡山脚下的双同村却将酸枣糕制作这项传统的技艺演绎出了勃勃生机，也许这正是得益于匡山的旅游业的发展。产品有了销路，农民才不用发愁，这项传统技艺也因此有了长盛不衰的发展动力。