味觉武夷 美食之旅

煏鸭块

煏鸭块为顺昌元坑农民过中元节的一道农家菜，其清香脆嫩、味道鲜美好下酒。

制作时选用上好的鸭肉用茶油爆炒，再用茶叶、糯米熏制，鸭肉便散发出自然的清香。肥而不腻的口感，让食客意犹未尽。

烧肝

烧肝是顺昌城东村独具特色的菜肴。先将猪肝、五花肉、猪网油洗净，再将猪肝、五花肉切成片状，加入红酒、食盐、味精、五香粉、蛋清拌匀腌制，用网油将腌制好的猪肝、五花肉包裹成条状，放在蒸笼摆好蒸熟放入油锅过油，再切成片状即可。

郑坊豆腐

北方的豆腐点得老，南方的豆腐点得嫩。顺昌郑坊豆腐以“嫩”著称，嫩得松软，嫩得流油。更有名的要数郑坊的炸豆腐（也叫油豆腐），是郑坊的特产。

薄饼

又名春饼、春卷，是顺昌传统小吃。一般在元宵前后吃。顺昌仁寿、岚下等地以清明节必食为盛，端午节、春节也有吃薄饼的习俗。据悉，食薄饼是从古代的寒食节习俗演变而来的。