节俭过大年 南平年货市场回归理性

年夜饭刮起“降价风”

春节临近，家人朋友在一起难免要聚一下，不过今年各大酒店受节俭风影响，没有出现往年的火爆场景，高档酒店的餐饮消费遇冷，“年夜饭”悄然刮起“降价风”。

年夜饭价格普降10%-20%

“今年压力实在太大了，各种成本都在涨，唯一不涨的就是年夜饭价格。”一家大型酒店经理林女士称。“近年来，人工成本、菜品制作成本大幅上涨，为了转嫁成本，各店不断调高了年夜饭价格，因此，每年涨价已成为了一种习惯。不过，今年显得格外特别，很多同行热推年夜饭，不仅不敢涨价，还调低了10%-20%的价格。”

林女士向记者透露，“八项规定”、“厉行节约”已深入人心，这给年夜饭市场带来很大压力。“原先七八成的年夜饭都是由企业订的，如今，很多企业不敢订，关系户也不敢接受这样的‘福利’，怕过于张扬。”另一家酒店刘经理称，酒店每天电费、水费、人工成本很高，一旦空闲着就容易亏本，在企业订户、福利馈赠采购减少后，主动降价，是不得已而为之的办法。

酒店开始主动“接地气”

多家酒店人士称，高消费的年夜饭遇冷，酒店主动“接地气”，年夜饭菜单开始变化。在一家酒店里，鱼翅、海参、佛跳墙等高档菜品已在年夜饭菜单上消失，像“西红柿炒蛋”这些经济实惠的家常菜登上了年夜饭的菜谱。“市民过年通常吃得很油腻，年夜饭吃一些清淡、养生的菜肴比较合适。”市区商业城一酒店餐饮部负责人表示。

“我们也考虑顾客现点菜品的要求，而不强求必须预订年夜饭套餐。”市区三元路一酒店经理表示，“我们这里不设‘最低消费’，人多可多点菜，人少可少点菜，这样就堵住了餐桌浪费的源头。”此外，记者了解到，如今去酒店就餐，打包的人也多了，而且目前绝大部分餐馆都免费提供打包服务。