建阳区水吉镇首届白牡丹斗茶赛现场

东南网11月2日讯（通讯员 图/文 黄子荣 庄妍 关锋）一盏白牡丹，千年水吉香。11月1日，建阳区水吉镇举办首届“白牡丹”斗茶赛，以赛促学、以赛促产、以赛促销，推动“三茶”统筹发展，提升水吉“白牡丹”品牌影响力。

开幕式在水吉镇大庙坪文化广场举行。应邀参加活动的领导、嘉宾，茶企代表、茶人朋友，以及当地父老乡亲齐聚一堂，共同见证这场茶香四溢的“白牡丹”斗茶盛事拉开帷幕。

在专家分享环节，福建农林大学安溪茶学院院长郭玉琼教授表示，讲到“白牡丹”的起源，绕不开水吉这片热土。茶界泰斗张天福先生在1963年《福建白茶的调查研究》中明确考证：“白牡丹原创制于水吉”，这是茶学界公认的权威论断，也是确立水吉作为白牡丹白茶首创地最坚实的历史依据。希望通过本次斗茶赛，让更多业内同仁、广大茶友读懂水吉白牡丹的历史底蕴与品质魅力，进一步擦亮“水吉白牡丹”原产地品牌。

开幕式现场，宾客云集。乡亲们不仅能观看精彩的文艺汇演，还能品鉴白茶、欣赏建盏、观赏非遗技艺展示、品尝地道风味小吃；现场同时开展了保险政策宣讲以及“4＋N”全民健康医防融合网格化服务等活动。

建阳区水吉镇首届白牡丹斗茶赛评比现场

斗茶赛现场，茶香袅袅。本次斗茶赛吸引水吉镇27家茶企报名参加，共选送93份茶样。比赛邀请省内顶尖茶学专家组成评审团队，坚持公平、公正、公开的原则，进行暗码审评。

“今天的斗茶赛我们来了6个专家，分两个组。我们是根据国家的标准《GB/T 23776》对茶叶进行感官审评。”杰出中华茶人、全国示范性劳模工作室领办人、福建省茶产业标准化技术委员会副主任委员、教授级高级农艺师苏峰介绍道。

他表示，水吉镇得天独厚的砂页岩风化土层与红壤，以及深厚的文化与历史积淀，孕育了千年的种茶史与制茶技艺传承。作为中国白茶类“白牡丹”的发源地，水吉白茶生产在此生生不息。水吉“白牡丹”以“绿叶夹银毫，形似花朵，冲泡后绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初放”而著称——其滋味醇厚、毫香显露，兼具白茶独特的健康属性和品饮属性，堪称白茶体系中一颗璀璨的明珠。

“希望我们水吉镇能够持续举办这种有利于民生、有利于地方品牌发展的茶事活动，也祝福我们水吉镇的茶叶茶企越做越好，越做越强。”苏峰说道。

斗茶赛参赛茶叶

经过专家团队严谨、专业的审评，从茶叶的外形、香气、汤色、滋味等多个维度进行综合考量与评定，最终评出水仙白牡丹、水仙寿眉、大白茶牡丹、大白茶寿眉特等奖各1名、金奖各2名、银奖各6名。

“水吉镇举办这个斗茶赛，溯源这段历史，对我们当地的茶企来说是一个绝对利好的活动。这是一个新的起点，相信我们水吉的‘白牡丹’茶香可以飘得更远。”建阳区水吉镇知青白茶厂负责人官一辉说道。

水吉镇是“白牡丹”首创地、建盏发源地和科技特派员制度缘起地。举办本次斗茶赛，旨在寻根溯源，守护历史根脉。以赛事为载体，讲好水吉白牡丹发源地故事，传承古法白茶制作技艺；以赛评茶，提升制茶水平，搭建同台比拼、交流互鉴的平台，让好茶看得见、品得出，推动制茶工艺提质升级；以赛塑牌，做强水吉白茶品牌，把“水吉白牡丹”这块原产地招牌擦亮，赋能乡村振兴。

“盏因茶而生，茶因盏而兴。今后每年我们都会坚持举办这个斗茶赛，讲好两朵‘牡丹花’的故事。一朵是我们的‘黑牡丹’建盏，还有一朵是我们的‘白牡丹’白茶。”建阳区水吉振兴乡村发展有限公司董事长、文旅中心副主任叶敏敏表示。

斗茶赛后，领导、嘉宾还参加了龙窑开窑仪式。