村民正忙碌地进行开沟、栽种、覆土等作业，为今年的土豆丰收打下坚实基础。 曾大龙/摄
东南网3月21日讯（通讯员 曾大龙 余长青）春分时节，万物复苏，正是春耕播种的好时机。3月20日，在政和县澄源乡前村村打石凸自然村，政和县巨峰农产品专业合作社的土豆种植基地上，一派繁忙景象。十余名村民正忙碌地进行开沟、栽种、覆土等作业，为今年的土豆丰收打下坚实基础。
“今年我们计划种植150亩高山土豆，今天有15名村民帮忙。”合作社负责人许清灶信心满满地介绍道，“我们这里种出的土豆，香味浓郁，口感软糯，特别适合做成土豆饼，深受消费者喜爱。去年我们种植了100多亩，亩产量达3000斤，线上销售每公斤均价5元，供不应求。”
政和县地处闽北山区，拥有镇前镇、杨源乡、澄源乡三个高海拔乡镇，是华东地区最大的连片高山台地，平均海拔880米。这里气候凉爽，年平均气温在15℃至18℃之间，土壤富含锌、硒等矿物质，为高山土豆的生长提供了得天独厚的自然条件。
近年来，政和县依托独特的高山气候和土壤优势，大力发展高山土豆种植产业，不仅为保障粮食安全作出了贡献，更为当地农民开辟了一条增收致富的新路径，成为推动乡村振兴的“金色引擎”。
“土豆是喜凉作物，最适宜的生长温度在17℃到19℃之间。”政和县农业农村局干部宋小敏介绍，“目前，平原地区的大棚土豆已经上市，而高山区才刚刚开始种植。我们这里的气候条件非常适合土豆生长。”
澄源乡作为政和县高山土豆的核心产区，近年来通过“合作社+基地+农户”的模式，推动土豆种植向规模化、标准化方向发展。县农业农村局还组织农技人员深入田间地头，为合作社和农户提供科学的种植管理技术指导，并推广测土配方施肥技术，为土地“把脉问诊”，确保土豆品质。
政和县是“中国高山蔬菜之乡”，2024年，全县高山蔬菜种植面积（包括复种）达7.6万亩，其中高山土豆种植面积达1.3万亩。高山土豆产业的发展，是政和县做好“土特产”文章的一个生动缩影。
“我们始终坚持大农业观、大食物观，因地制宜，宜粮则粮、宜经则经。”政和县农业农村局局长连火灶表示，“土豆既是蔬菜，也是粮食，推动土豆规模化种植是保障粮食安全的重要举措。我们还积极对接省农科院专家，探索葡萄园套种大豆、吊瓜园套种土豆等新模式，为粮食安全开辟新路径。”
下一步，政和县将继续实施高山蔬菜现代农业工程，打造特色现代农业产业“新高地”，培育高山蔬菜区域品牌，并积极申报“政和高山土豆”国家地理标志。同时，推动土豆深加工产业发展，进一步延伸产业链，让“小土豆”成为农民增收致富的“大产业”，为乡村振兴注入新动能。