陈宝旺正俯身检查菌桶走菌情况 东南网记者 陈艳 摄

东南网2月11日讯（本网记者 陈艳）闽北新春寒意未消，南平市建阳区莒口镇的田垄间却生机盎然。2月6日，记者走进莒口镇范墩坪村涛涵家庭农场的菇棚里，一排排菌桶整齐码放，袋口鲜红的塑料绳格外醒目，空气中弥漫着食用菌接种的消毒水味。农场主陈宝旺正俯身检查菌桶走菌情况，“这时候是做菌桶、走菌的关键期，菌桶不能被感染，温湿度要适宜，走菌好坏直接决定清明后的出菇率。”

话音刚落，陈宝旺的电话响起，建阳区牛头菌业专业合作社负责人王牛头带着工人来拉晒干的茶树菇成品。数十箱品相上佳的茶树菇被搬出干燥房装上货车，这是陈宝旺家年前最后一批货，将销往全国各地端上节日餐桌。“陈宝旺是莒口菌菇界的元老，单是茶树菇，我一年就能收走他两三万斤干品。”王牛头擦着汗笑道。

数十箱品相上佳的茶树菇被搬出干燥房装上货车 东南网记者 陈艳 摄

食用菌产业是莒口镇的特色支柱产业，当地通过打造“一镇一特”“一村一品”、搭建科技特派员平台等举措加大扶持，带动村民致富，菇农培育有茶树菇、黑木耳、龙爪菇等多个品种。种菇二十余年的陈宝旺，是当地公认的种菇“大户”，并率先走上产业升级之路。“以前做菇是体力活，现在全程机械自动化生产。”近年来，他陆续投入近百万元引进自动套袋机、扎绳机等设备，实现菌桶制作、灭菌、套袋全流程自动化，“不仅生产效率高了，每桶还能节约近6分钱。”

自动化虽提效降本，但接种和采菇仍需人工。接种怕污染，需熟练工在无菌环境操作；采菇要靠人眼识别成熟度，“菌菇长到火候就得摘，一天采三四趟，半夜都得起来，6个小时一轮。”妻子李巧清说。为此，农场常年雇佣5名固定帮工，接种、采菇旺季还需从周边村镇请来二十几人连干数日，人工成本每桶达6毛钱，成为最刚性的开支。受市场波动影响，近两年茶树菇价格低迷，农场收益未达预期，计划中的生产车间、直播基地也因资金问题未能落地。

走菌房里4万桶龙爪菇菌桶已完工 东南网记者 陈艳 摄

面对困境，陈宝旺夫妻始终对食用菌行业和农业发展满怀信心，主动求变开启多元探索。依托成熟的设备和技术，陈宝旺接下古田等地的订单式菌桶加工业务，走菌房里4万桶龙爪菇菌桶已完工，静待货主验收，“稳定的订单收入，给了我们更多发展底气。”

林贵旺试种的羊肚菌长势喜人 东南网记者 陈艳 摄

同时，他将目光投向高端菌种培育，带动邻村菇农林贵旺试种羊肚菌。2024年林贵旺先种八分地探路，2025年扩至两亩，“宝旺带着我四处学技术，羊肚菌生长周期短、单价高，干品一斤能卖三百多，出菇期在春节前后，今年预计能增收两三万元。”林贵旺指着棚里冒头的羊肚菌说。陈宝旺也坦言，“情况好的话，来年我也改种一部分羊肚菌。”

在经营业态上，夫妻俩也有清晰规划，“打算变更营业执照经营范围，加上水果种植，今年已经申报了杨梅种植项目。”陈宝旺介绍，农场将探索林下养殖、菌菇种植搭配水果培育的融合模式，让产业发展更多元稳健。

陈宝旺一直积极学习，努力将自己培养成新时代的高素质农民 东南网记者 陈艳 摄

乡村振兴，人才为基。“十五五”规划强调要“培育高素质农民队伍”，中央一号文件也持续聚焦“乡村振兴人才支撑”，陈宝旺深知学习提升的重要性，积极参加南平市农业农村局、人社局组织的种植、电商等培训。他兴奋的告诉记者，2023年他还报了区里组织的成人中专班，今年就可以拿到毕业证书了。“我只有初中毕业，现在政策好、机会多，但很多项目申请、技术进修都要求基础学历。”他语气诚恳、眼神坚定，“要做新时代的高素质农民，文化不够肯定不行，多学新知识、新技术，才能跟上时代步伐，把农场经营得更好。”

菇棚里的菌丝在温湿度适宜的环境中静静蔓延，正如莒口菇农扎根土地的信念：无论市场如何变化，只要勤勉耕耘、用智慧探索，终会如菌菇破土般，生长出红红火火的好日子。