严墩荸荠 建阳区融媒体中心供图

东南网1月28日讯（通讯员 庄洁华）“大爷，您这是严墩荸荠吗？给我装五斤！”年关将至，建阳区北门农贸市场年味十足，许多市民特地远道而来前来选购严墩产出的荸荠。水甜水甜的大荸荠一摆上圩日市场，立马成了畅销的“香饽饽”。

农户在收拾荸荠 建阳区融媒体中心供图

荸荠，又称作“马蹄”，口感清甜爽脆，球茎富淀粉，可供生食、熟食或药用，具有开胃解毒、消宿食、健肠胃之功效，享有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。严墩荸荠是建阳区潭城街道严墩村的特产，因其肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，十几年来深受建阳人民喜爱。

农户在收拾荸荠 建阳区融媒体中心供图

今年，严墩村荸荠又迎来大丰收。走近荸荠田可以看到上面覆盖着一层薄秆，那是荸荠的枝干枯萎倒下后形成的，荸荠就“藏”在20多厘米下的泥土里，村民们正忙着采挖、装袋。

“我家今年种了8亩荸荠，平均亩产3000多斤，一亩能卖一万多元，荸荠已经成为我们村老百姓下半年的主要经济收入。”村民杨平自豪地说道，“最令人欣慰是，我们严墩荸荠基本不愁销路！每回一上市就被抢购一空。”

农户在收拾荸荠 建阳区融媒体中心供图

近年来，严墩村荸荠种植面积基本保持在100亩左右，每年产量有限，供不应求。

“这一大片都是我们的福地，里面挖出的一粒粒‘土疙瘩’都是‘金疙瘩’，带领我们走上致富路！”畅想荸荠美好前景，村民余广富满怀信心。