浦城县莲塘镇桐源村：冬闲田里的“鲜”美味

东南网讯 春回大地，春风送暖。日前，浦城县莲塘镇桐源村的美人梅如期盛放，浪漫的粉色梅林吸引了不少游客前往赏花打卡，而梅林旁冬闲田里蓬勃生长的大球盖菇却鲜为人知。“为了实现秸秆还田，合理利用冬闲田，去年10月，我从建阳引进大球盖菇菌种进行试种。”种植户翁桂春说，大球盖菇采摘周期长，从去年11月底开始采摘，可以持续到今年5月，每天能采收200斤左右，最多的时候一天可采收300斤，当前气候转暖，正是大球盖菇的盛产期。

大球盖菇喜获丰收，可翁桂春却愁眉不展。“大球盖菇营养丰富，味道鲜美，烹饪简单，但因为很多人不认识，虽然产量高却销售困难。”翁桂春说，现在主要是通过各农贸市场销售，即使价格只卖12元左右每公斤，买的人仍然很少，长一茬出来，一旦错过了最佳采摘期就会影响口感，目前市场没打开，只能在口感最好的时候都采收回来，卖不出去的先晾晒成干菇保存。

桐源村距离城关仅6公里，交通便捷，地势较为平坦，近年来，随着乡村旅游的兴起，桐源村成为市民周末休闲城郊游的热点之一。随着人流量的增加，作为桐源村村主任，翁桂春看到了乡村发展的前景，致力于寻找能够带动村民共同发展的农业项目。“桐源村冬闲田较多，以往收割以后田都闲着，没有很好地利用起来。”翁桂春说，过去水稻收割结束后很多人都会把秸秆直接烧掉，而种植大球盖菇可以很好地把秸秆利用起来，不仅减少了因焚烧秸秆造成的环境污染，也实现了将水稻秸秆“变废为宝”，大球盖菇能够利用冬闲田直接采用生料栽培，具有很强的抗冻能力，通过菇稻轮作还能提高土地的经济效益。于是，去年10月初稻谷收割结束后，他便开始整田备料、菌种下田，尝试种植。“县农业局技术人员经常会过来进行技术指导。”翁桂春说，这也让他在种植上能够少走弯路。

“到目前为止，亩产量大概有2000多斤，到全部结束估计能有5000斤左右，只要市场能够打开，种植大球盖菇还是很有前景的。”翁桂春介绍说，大球盖菇既可煲汤，也可爆炒，肉质厚实，味道鲜美，希望能有更多人认识并尝试桐源这道“新鲜”美味。（邱春静 吴勇君）