掌门人曾增金师傅（右一）在观察板鸭的晾干程度，他对传统板鸭的每一个环节都近乎苛求。 魏永青/摄

东南网讯 “鸭鬼”的名称虽然不那么中听，但在上了年纪的建瓯人那，却是有那么一种挥不去的情结；颇有文化底蕴的古城建瓯，用近乎谑称的表示来描述“鸭鬼”板鸭的传承人，出于内心的敬重。

古城建瓯的西大街，“鸭鬼”板鸭店人来人往，店家早已习惯于这样的忙碌，掌门人曾增金和儿子曾炜带着一批师傅日复一日重复着昨天的故事。