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“大白”之前冠“九龙” 只缘奇茗出松溪

2018-12-27 17:29:00  来源:东南网  责任编辑:林张清   我来说两句
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萎凋房

东南网讯 萎凋后的白茶经蒸汽机蒸熟变软,用布袋套制成直径18厘米的圆形茶饼坯;再以25公斤重的石磨挤压冷却,20分钟左右定型成了一块块的茶饼。冬至前后,松溪县茗博茶业有限公司厂房里,氤氲的茶香消融了凛冽的寒气。

“看茶制饼,灵活变通,这些工艺原理至今依然管用。”公司总经理李光发解释道:“机械压饼虽然简便,但多了石磨沉压这道手工活,使得白茶饼的结构外紧内松,既有利于内含营养物质的转化,也方便品饮时的撬动。”

沿着福鼎、福安、政和、松溪到建阳县(市、区)的山势,千百年来,闽东延伸到闽北的这块中国版图上,分布着叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白的乔木——大白茶树种。其中,源自松溪县郑墩镇双源村九龙岗的叫“九龙大白茶”。

爬上九龙岗,同行的双源村老茶农曹义旺告知,先辈们都说起伏的山脉到此呈现出“九龙归岗,风水聚合”的气象。笔者观察,茶树生长在山窝里,接收的漫射光有利于氨基酸的积累;连片常绿阔叶林涵养着水土,野果山花的香气能不时被茶树所吸附;土层深厚疏松,红黄土壤富含茶树所需的营养……诸多元素的叠加,大自然赠给了九龙大白茶的“天时和地利”。

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