一位“90后”农场主的创业路

寒风阵阵，却挡不住人们到延平区王台镇百合小镇游玩的热情。昨日，笔者在百合小镇核心区的井窠村“敬源家庭农场”看到，在农场内品尝当地特色农家美食“干蒸鸡”的游客不少。一位既当老板又掌大厨的年轻人忙里忙外，他叫徐敬源，井窠村土生土长的“90后”青年。

2007年高中毕业后，徐敬源入伍。五年的军旅生活培养了他吃苦耐劳的精神。2012年，退伍的徐敬源回到家乡开始操持起了父辈们的老本行，与舅舅一起饲养黄牛和家禽，并积极开拓往晋江泉州等地的批发业务，但因经验不足，最后亏损了七八万元。

事业上遭到打击，徐敬源冷静思考：家乡林地资源丰富，但多年来，家禽产品大部分自产自销，养殖、营销手段单一。如何扬长避短，打造出独具竞争力的特色产品呢？

此后，徐敬源咬牙盘下了闲置在井窠村的一座农场，并与同乡青年黄祖营合作，开办了“敬源家庭农场”。他们利用井窠村家禽养殖质量高、取材近、口感好的优势，以“干蒸鸡”这项传统菜式做招牌，吸引了许多客人前来品尝。

据介绍，“敬源家庭农场”里的“干蒸鸡”采用山上放养的生态鸡作为主材料，并用柴火灶慢蒸干的土法精心炮制而成，食客可以凭个人口味，选择需要往里添加的佐料。因其鲜韧清甜的口感，这道菜一经推出，便吸引了大批食客。有了稳定收入的徐敬源并未得意忘形，依旧坚持了原有菜品的实惠价格。

当然，吸引食客仅依靠一两样招牌菜是远远不够的，“敬源家庭农场”还秉着绿色有机理念，为来此处享受美食的客人提供了有机蔬菜采摘体验，在供量充足的情况下，游客可以自己动手采摘农场种植的当季蔬菜，让厨师加工后端上餐桌。

虽然“敬源家庭农场”的经营渐渐有了起色，但踌躇满志的徐敬源并不愿意满足于此，在为家庭农场加装了KTV包厢等娱乐设备之后，又与亲戚一起合作，在距离井窠村不远的罗源村投入了约30万元饲养清水小龙虾。“下一步，我们计划建一个专门的采摘园，然后在周边种植百合花。明年初，在农场附近建造人工水塘，饲养鱼虾，以供游客垂钓。”勾画未来，徐敬源干劲十足。(李韧筠)