建瓯市建溪茶厂:严标准做放心茶 认真对待每片叶子

建溪茶厂厂长魏积涛

□李文超 文/摄

从仓库管理做到后来的集体茶厂副厂长，如今已自立门户的建瓯市建溪茶厂厂长魏积涛做茶三十年，令他印象最深的一句话就是：“不管你的茶品质有多好，只要农残超标，就没人敢喝!”

早年魏积涛还在镇上的集体茶厂工作，由于厂里的毛茶大部分都要出口到日本，就知道对食品安全要求非常严格。因此，常年做出口茶生意的魏积涛一直把“安全”二字奉以做茶宗旨。

严标准做放心茶

随着改革开放进程加快，以及矮脚乌龙重回历史舞台，建瓯东峰的茶农们不再局限于仅做出口的毛茶，他们重拾传统做茶工艺，新办了一批茶厂，规模化地进行矮脚乌龙生产。魏积涛也搭上了这班车，开办了建溪茶厂。

而常年以高卫生标准做茶的经历，早已让“安全”二字在魏积涛心中扎根。建溪茶厂采用产品追溯系统，对食品安全进行监管。安全从茶源管理做起，细微到哪天除草、采用肥料、防虫害作业也都记录在案，所用肥料均是国家推荐产品，食安标准结合了日本、欧盟最新的要求。再到产品加工，详细记录了茶青采集的地理坐标，采集当天的天气情况。并在每批次的茶青进厂以及成品出厂中，抽样送到国家加工食品质量监督检验中心进行检测。

认真对待每片叶子

“矮脚乌龙属半发酵型茶，凡事要做‘半’字，其实是最难的。”魏积涛说，由于发酵过程中的茶，每10分钟都会发出不同的气味，呈现不同的成色，需要做茶师傅利用自己的经验去掌握这个度，来保证作出三红七绿的乌龙茶。

然而这还不算最难的事，魏积涛认为，不论是利用传统的制茶工艺，还是使用现代的机械化生产，要作出一泡好茶，最重要的是保护好一片叶子。

据传，北苑茶园作为贡茶园，当初让少女用嘴采茶，进贡的茶叶上还要保证看到少女的舌尖血。传言归传言，却由此可见一片茶的完整对茶叶品质的影响。魏积涛回忆说，在集体茶厂时期，为了提高效率，装茶的编织袋都是满满的，叶片容易受到破坏。“现如今，我们对待一片茶叶都像爱护自己的眼睛一般。”

让中国人喝到好茶

随着人民生活品质的提高，老百姓越来越关注食品安全问题。“尤其在2006年左右，大家也开始关注茶行业的食品安全问题。”魏积涛对这阵清风的到来感到欣喜。

常年采用高卫生标准种植的茶园一片片坐落在东峰镇，“这么好的茶叶，都输送到国外去做饮料，太可惜了。”2002年，魏积涛创办建溪茶厂，注册了“溪屯溪”商标，目的就是把老祖宗的东西重拾回来，利用传统的制茶工艺，让中国人喝到自己的好茶，让这片茶山焕发新生。