武夷山：美食做伴，不枉此行

八卦宴

八卦宴最大的特色是各种菜肴按照朱熹所推崇的八卦图来排列。在菜肴名上，太极之首为翡翠羹；易生两仪，分别置上玄天混丸和太乙阴阳蛋；两仪生四象，分别为百发圆子、莲塘君子、桂花虾仁、油焖双冬。按八卦方位，每方位上的菜肴又分别为素炒鳝鱼丝、香油凤腿、酒酿冬菇、宫保鸡丁、竹笋肉丝、溜鸡肝卷、白炒木耳、八宝吉祥。

彭祖药膳

彭祖药膳

彭祖为长寿之神。相传他曾隐居武夷山幔亭峰下，茹芝饮瀑，遁迹养生，寿至777岁。

彭祖药膳是以菜肴为载体，辅以药疗的宴席。菜肴都采用武夷山各种野生动植物，合理佐以名贵中药材，精工细作而成。不仅味美可口，而且养生健体。如北芪鲤鱼能补气生机；天麻猪脑糕能祛风补脑兼治慢性头痛；珍菊水晶蛇能祛除风湿、清热解毒、防癌抗癌；人参乌鸡能养血补血、强壮肌体；用蛇皮配以生地、土茯苓饪而成的大王醉龙泡，则有驱风祛湿、消热解毒、润肤、防癌之功效。

文公菜

正宗崇安菜的代表有十锦，也叫文公菜。相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“十锦”在文人墨客雅集小酌时得到交口称赞，并很快在乡村流传。

因为朱熹谥号为“文公”，所以又叫“文公菜”。 当地的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。