武夷山：美食做伴，不枉此行

粿仔

粿仔是独树一帜的武夷山风味小吃。由上等早米磨浆沥干后，做成小拇指状条块，再调以佐料，加上精肥相间的猪肉片，大火蒸制而成色、香、味俱全。在度假区太阳城、市区文公苑对面（一中桥洞旁）都可以品尝到这种美味。

紫溪粉

从卖相上看，紫溪粉和桂林米粉差不多，但是口感相对于桂林米粉更显柔韧劲道，味道辛辣，三五元钱一大碗。小编觉得紫溪粉的好吃并不在于它的做法，而是源于武夷山当地的粉干和独特的制作工艺。

朱子孝母饼

朱子孝母饼

顾名思义，朱子孝母饼是由武夷山着名南宋理学家朱熹发明。据说，朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制作的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，是一道不可错过的特色小吃。

饴子

武夷山方言发音：“咦解”或“移解”。农历七月十五中元节，又称之为鬼节，这天傍晚，当地人有给故人点红烛、烧纸钱等祭拜习俗。而在厨房，家家户户都在烹制武夷山中元节的特有的美食——饴子。制作时将前先充分浸泡的糯米磨成米浆，为了防止米浆蒸熟后过粘或过硬，可适当的掺入籼米。饴子通常有甜或咸两种口味。

苦槠糕

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮。味道清滑可口，略带苦涩，别有风味。苦槠糕在武夷山当地农家菜馆、酒楼内基本都能吃到。

除了小吃，武夷山还有不少富有特色、极具文化内涵的“宴”。“幔亭宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”则花样繁多，鲜美无比；如果能喝点酒的话，那么武夷留香、武夷沁泉、五步蛇酒都是不错的选择。