武夷焙法甲天下 “细火慢炖”茶芬芳

方兴平在炭焙茶叶

在“兰芷仙丛”里感受炭焙茶的魅力

虽然都是其云的顶级茶，但正如水仙和肉桂是武夷岩茶的两大当家品种一样，“名山灵芽”是肉桂，而“兰芷仙丛”是水仙。

趁着秋风入窗，在凉爽的环境里，给自己泡一泡“兰芷仙丛”，绝对是一件开心事。当干茶一入温热的盖碗之中，即便无法确定这泡茶是否是炭焙的，也会在扑鼻的木炭清香中得到肯定的答案。绵柔而幽长的香气四溢，待茶汤过喉，鲜甜的感觉便久久不肯散去。好的茶叶加上好的制作工艺，是可以让品茶者直接跳过苦涩的阶段。一壶1.5升的水，在一泡接着一泡的过程中，成为一杯一杯茶，入口入肚也入心。炭焙有助于提高茶叶的耐泡程度，果然说得没错。