仙茗：“品种王国”也走“优化”路

今年春天，黄寿生在茶园里种植了桂花树

优化品种结构

600多亩的茶园里，生长着70多个品种。由于每个品种的采制期都有不同，因此每年的春茶季，仙茗岩茶厂的做茶时间，相对来说，会比其他茶企更长些。

由于有些品种的产量实在太少，于是，便产生了“仙茗一号”、“仙茗二号”、“仙茗三号”和“仙茗四号”。黄寿生介绍：“其实就是根据产量少的品种的采摘期，而将多个品种混在一起制作的茶。”

“既然茶叶长出来了，不把它们采来做，那就太浪费了。”黄寿生说。

与其他茶企类似，肉桂、水仙仍是仙茗岩茶厂的当家品种。但不同的是，随着近年来对品种的改种、优化，肉桂、水仙的产量减少，其他品种产量提高，厂里的茶叶品质也在逐渐提高。

“其实很好理解。比如，原来一天要做500斤茶，要赶着做;现在一天只做300斤，在制茶人没有减少的情况下，质量肯定是更高的。”黄寿生说。

都说“慢工出细活”，可以从容做茶，品质自然有了保障。

□ 《闽北日报》记者 裴礼辉 见习记者 权彤 《厦门日报》记者 陈思宇

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